[송파] 방이역 평양냉면 맛집 봉피양

[봉피양 방이 본점]

평양냉면은 뜨거운 여름보다는 오히려 추운 겨울에 먹을 때 더욱 맛있다는 사실, 아시나요? 평양냉면의 유래를 알고 보니 처음 시작된 계절이 겨울이라고 합니다. 원래 냉장고가 없던 시절 자연적으로 차가워진 동치미 국물이나 육수를 이용한 음식이었다고 해요. 

 

이번에 소개해드릴 맛집인 봉피양은 정말로 한 번쯤 들려보면 좋을 것 같은 곳입니다. 우레옥, 필동면옥, 능라도, 을밀대와 함께 평양냉면을 대표하는 식당 중 하나로, 여러 지점을 운영하고 있어서 접근성이 좋습니다. 특히 마포, 용산, 명동, 강남, 양재 등 다양한 지역에 위치하고 있어서 다양한 지역에서 손쉽게 방문할 수 있을 것입니다.

 

방이 본점은 방이역 4번 출구 근처에 위치한데, 벽제갈비 본점 옆에 있어서 찾기가 어렵지 않습니다. 본점은 본관, 신관, 별관으로 구성되어 있으며, 신관에서만 아기 의자를 제공하고 있다고 하니 가족 단위로 방문하시는 분들은 참고하시면 좋을 것 같습니다. 또한 주차장은 발렛비용이 2,000원으로, 영업시간 이후에 차를 찾으실 경우 익일 오전 10시 이후에 찾으실 수 있다는 점도 알아두시면 좋을 것 같습니다. 이 식당은 브레이크 타임이 별도로 없지만, 냉면 가마 물을 교체하는 시간이 있어서 해당 시간에는 평양냉면을 주문할 수 없다고 합니다.

 

-냉면 가마 물 교체 시간-

본관 15:20 - 16:00

별관 15:30 - 17:00

신관 16:00 - 16:30

 

[기본찬]

기본찬으로는 메뉴 당 차가운 편육 2점과 무절임이 제공됩니다. 편육은 감칠맛이 입안을 가득 채우는데, 이 정도의 서비스로 맛을 느낄 수 있다는 것이 정말 대단하죠. 전 다음에는 한우사태 수육도 주문해서 먹어보려고 합니다.

 

[평양냉면 / 16,000원]

봉피양의 메뉴판에는 육향, 메밀향, 육수향의 맛을 즐기는 평양냉면을 맛있게 먹는 방법이 친절하게 안내되어 있습니다.

 

- 평양냉면 맛있게 먹는 방법

1. 식초와 겨자를 넣기 전 육수를 두,세 모금 마시면서 육수맛을 음미합니다.

2. 식초와 겨자는 기호에 따라 넣되 식초는 꼭 면에 뿌려 드세요.

3. 면은 오래 씹을수록 메밀의 깊은 향과 맛을 느끼실 수 있습니다. 육수와 번갈아가며 드세요.

4. 편육은 끝맺음으로 남은 면, 고명과 함께 마지막에 드십시오.

 

이 방법을 따라서 메밀면을 풀기 전 맑은 육수 한 모금을 먼저 맛보았습니다. 그 순간, 육수는 심심함 속에 감칠맛이 돌며 진한 육향이 입안을 가득 채웠어요.

 

봉피양의 평양냉면은 다른 식당들과는 달리 소, 돼지, 그리고 닭고기를 모두 사용하여 육수를 우려냅니다. 이렇게 세 가지 고기를 사용하는 특징 때문에 육수의 향이 조금 있는 편이고 감칠맛이 돋보입니다. 평양냉면의  특유의 심심한 맛을 좋아하시는 분들에게는 약간 아쉬울 수도 있지만, 입문자나 초보자들에게는 도전하기 좋은 맛일 것입니다. 봉피양 평양냉면은 개인적으로 좋아하는 정인면옥과 비슷한 스타일이어서 맛있게 먹었습니다. 평양냉면에는 삶은 계란 대신 계란 지단을 올려주고, 오이나 무절임이 아닌 얼갈이 절임이 올라가요. 이 얼갈이 절임은 간이 살짝 있는 편이라 육수와 섞이면서 감칠맛이 돌게 만들어주기 때문에 평양냉면의 심심한 맛이 어려운 분들에게도 추천할 만한 곳입니다.

또한, 봉피양의 메밀면은 메밀과 전분의 비율이 80:20으로 메밀 함량이 상당히 높습니다. 이로 인해 면이 툭툭 끊기며, 고소한 메밀향이 뚜렷하게 느껴집니다. 메밀 함량이 높아서 그런지 다른 식당의 냉면에 비해 툭툭 끊기는 식감이 있는 편입니다. 만약 메밀 함량을 100%로 변경하고 싶다면 추가 비용으로 변경이 가능합니다.

 

[비빔 평양냉면 / 16,000원]

봉피양의 비빔 평양냉면은 적당한 양의 참기름 향과 감칠맛 있는 양념으로 맛있습니다. 너무 달거나 매운 맛이 강하지 않아서, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있을 만한 양념입니다. 그러나 자극적인 맛을 선호하는 분들에게는 슴슴한 맛으로 느껴질 수도 있습니다.

 

봉피양의 비빔 평양냉면은 적당한 양의 참기름 향과 감칠맛 있는 양념으로 맛있습니다. 양념의 단맛이 과하지 않고, 매운 맛도 강하지 않아서, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있을 만한 양념이에요. 참기름의 풍부한 향이 양념에 조화롭게 어우러져서 은은하면서도 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.

그러나 자극적인 맛을 선호하는 분들에게는 슴슴한 맛으로 느껴질 수도 있습니다. 양념의 조화로운 맛을 중시하시거나 매운 음식을 잘 먹지 못하시는 분들에게는 매력적으로 느껴질 것 같아요.

 

-  초보자도 즐길 수 있는 평양냉면

봉피양은 평양냉면의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다. 평양냉면의 육수의 깊은 감칠맛과 메밀면의 고소한 풍미가 일품이며, 비빔냉면은 적당한 양념과 참기름으로 조화로운 맛을 선사해 자극적이지 않으면서도 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 그리고 전체적으로 육수가 간이 베어 있기 때문에 평양냉면에 익숙하지 않은 초보자에게도 추천드립니다!